「左宗棠雞」是外食常吃的一道料理,

但其實料理手法簡單,很適合在家自己做,

老公今日就嘗試在自家廚房做道左宗棠雞來嚐嚐

 

【材料】

1.雞腿肉塊、紅辣椒片、蒜末、青椒片

2.醬油、蛋液、太白粉或蕃薯粉、烏醋、白醋、冰糖、香油或麻油。

 

【作法】

1.將雞肉塊以醬油醃過後,放入蛋液中,再取出裹上太白粉或蕃薯粉做炸衣。

2.將上述1.處理好的雞肉塊放入熱油鍋中炸至表面呈金黃色酥脆,然後起鍋瀝油,放一旁備用。

3.將蒜末、紅辣椒片放入炒鍋爆香,加入青椒片拌炒,再將炸好的雞肉塊一起放入鍋內,倒入適量的冰糖、烏醋、白醋、香油或麻油一起調味拌炒即可。

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▲炸好的雞肉塊起鍋備用

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▲辣椒片、蒜末、青椒片、炸雞肉塊一起在鍋內拌炒 

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▲完成品

 

綠色的青椒和紅辣椒增加了視覺上的可口度,

甜酸微辣的雞肉也很下飯,

美味的料理其實很簡單,

在自己的廚房也可以做得出來唷!

 

 

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附註:

有些人做這道菜會加入蕃茄醬調味拌炒,

讓整道菜呈現可口的紅色和酸甜口感,

這就看個人喜好,隨意就好啦!

 

示範:小猴      圖文:小貓 

  

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