小貓與小猴的樂活天地

「左宗棠雞」是外食常吃的一道料理，

但其實料理手法簡單，很適合在家自己做，

老公今日就嘗試在自家廚房做道左宗棠雞來嚐嚐。

【材料】

1.雞腿肉塊、紅辣椒片、蒜末、青椒片

2.醬油、蛋液、太白粉或蕃薯粉、烏醋、白醋、冰糖、香油或麻油。

【作法】

1.將雞肉塊以醬油醃過後，放入蛋液中，再取出裹上太白粉或蕃薯粉做炸衣。

2.將上述1.處理好的雞肉塊放入熱油鍋中炸至表面呈金黃色酥脆，然後起鍋瀝油，放一旁備用。

3.將蒜末、紅辣椒片放入炒鍋爆香，加入青椒片拌炒，再將炸好的雞肉塊一起放入鍋內，倒入適量的冰糖、烏醋、白醋、香油或麻油一起調味拌炒即可。

▲炸好的雞肉塊起鍋備用

▲辣椒片、蒜末、青椒片、炸雞肉塊一起在鍋內拌炒 

▲完成品

綠色的青椒和紅辣椒增加了視覺上的可口度，

甜酸微辣的雞肉也很下飯，

美味的料理其實很簡單，

在自己的廚房也可以做得出來唷！

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附註：

有些人做這道菜會加入蕃茄醬調味拌炒，

讓整道菜呈現可口的紅色和酸甜口感，

這就看個人喜好，隨意就好啦！

示範：小猴      圖文：小貓