「回鍋肉」是之前外食時蠻愛點的一道菜,

甜甜辣辣的味道搭配白飯剛剛好。

前一陣子看到美食節目教人如何做回鍋肉,

想不到作法還蠻簡單的,

把食材作法抄下來後就一直躍躍欲試,

今天晚上備齊材料後,就和老公一起在廚房裡試試身手。

 

【材料】

1.五花肉片、黃豆干、高麗菜

2.辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、辣椒、蔥段(本來應該是蒜苗,但家裡沒蒜苗,改用蔥段代替)

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▲回鍋肉的材料

 

【作法】 

1.黃豆干切片、辣椒切末

2.炒鍋加點油熱鍋後,放入辣椒爆香,接著將五花肉片倒入鍋內炒半熟,再將豆干片、高麗菜倒入鍋中大火快炒(如果怕高麗菜不熟,可以加點水蓋上鍋蓋用大火燜一下)。

3.高麗菜炒軟後,倒入少許醬油、米酒、糖做調味,最後再倒入一大匙豆瓣醬一起拌炒,快起鍋時再倒入蔥段(或蒜苗)炒一下,即可起鍋。

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▲完成品,香香辣辣超入味回鍋肉 

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▲鋪上南瓜丁、芋頭塊的砂鍋養生白米飯

 

想不到第一次試做就成功了,

又香又甜又辣的回鍋肉配上砂鍋煮的南瓜飯實在是太入味了!!

今日的回鍋肉料理,成功!!

 

 

示範:小猴      圖文:小貓

 

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