這是老公之前假日在家清冰箱庫存,隨手拿冰箱裡剩下的食材做的一道家常菜, 醋溜杏鮑菇。

 

[材料]

1.杏鮑菇、金針菇、豬肉片。

2.辣椒、大蒜、青蔥、黑醋、醬油、冰糖各適量。

 

[作法]

1.杏鮑菇洗淨切片,金針菇洗淨,豬肉片切小片。

2.辣椒切長條絲狀,大蒜切末,青蔥切末(區分蔥白、蔥綠)。

3.油鍋加熱,放入辣椒絲和蒜末爆香;之後加入杏鮑菇、金針菇和豬肉片一起翻炒,炒至七八分熟後再倒入醬油、烏醋、冰糖各少許調味(喜歡濃稠湯汁的人,接著可在此時加入少許太白粉水勾薄芡)。

4.快起鍋前放入蔥白和部分蔥綠快速拌炒一下,起鍋裝盤後,再灑上少許蔥綠裝飾即可。

DSC_1096.JPG  

▲完成品,黃綠紅三色醋溜杏鮑菇,好吃!

 

杏鮑菇跟金針菇都是有口感但沒啥強烈味道的菇類,不論炒麻油、炒糖醋、炒蠔油或三杯,只要調味調的好,基本上都還蠻不錯吃的。再加點紅色的辣椒和翠綠的青蔥,視覺上看起來更可口唷!

 

 

示範:小猴         圖、文:小貓

 

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