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婚後一直有在下廚的我們,對於百貨公司賣的各種高級鍋具非常有興趣,趁出國前上網搜尋德國有哪些好用的鍋具,發現許多網友超推Fissler和WMF的壓力鍋。實際到專櫃看一看實品,發現我們比較喜歡Fissler的鍋具設計,而且Fissler在德國本來就是專門製造鍋具起家,WMF則是從廚房小五金起家後來才發展到鍋具,重視優良傳統的我們最後當然決定選擇具有純正鍋具血統的Fissler囉!

趁著這次旅行最後一站到慕尼黑,在Kaufhof遇到熱心的顧鍋子德國老太太給我們百貨公司優惠卡,所以我們就不遠千里扛了這組Fissler壓力鍋回來。回家一用簡直驚為天人!!如果妳是愛下廚的人,一定要認識這個壓力鍋;如果妳是懶得花太多時間下廚的懶婦,更是非得認識它不可,因為連小貓這個懶婦現在都變得超愛用Fissler壓力鍋煮東西吃啦!~

廢話不多說,就來看看我家這咖從德國飛來的Fissler壓力鍋吧!

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先來兩張簡單的開箱照,一開箱最先看到的是6公升的壓力鍋

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箱子裡附有一本厚度達1.3公分的Fissler快鍋說明書(小貓尊稱為"Fissler快鍋聖經"),裡面有德文、英文、法文、荷文、義大利文、希臘文、俄文、西班牙文、波蘭文、捷克文、土耳其文、阿拉伯文............的使用說明。抱歉......沒 有 中 文可見這組是在歐洲和西亞地區銷售的鍋子,如果要找德國代購的人也要注意買回的鍋子是沒有中文說明書的!

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在6公升鍋子下方另外有一個2.5公升的鍋身

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本尊登場,鍋面直徑22公分、容量6公升的壓力鍋含鍋蓋!超重超厚實的18-10醫療級不鏽鋼材質,加上簡潔的設計與亮到可以當鏡子的拋光外表(拍照時還要躲的遠遠以免拍到自己的影像),簡直美呆了!這麼優質的廚房工藝,一整個美到讓我家儉樸的廚房都黯淡無光了...... 而且到台灣專櫃逛過後才發現,台灣版的Fissler壓力鍋外層是做霧面,所以只有在歐洲買的Fissler壓力鍋才會這麼金嚇嚇喔!

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鍋蓋的部分有兩個零件,一個是把手,把手上有洩壓/開啟按鈕;另一個零件是下圖的圓形烹調指示器。

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我們買的vitavit premium系列有三個烹調模式,只要旋轉圓形烹調指示器就可以選擇三種模式,分別是:壓力1、壓力2、無壓。

壓力1:壓力較低,適合烹調較柔嫩的食物,例如:蔬菜、魚肉。

壓力2:壓力較高,適合烹調肉類、豆類、各種食物。

無壓:就是一般烹煮,隨時可打開鍋蓋查看烹煮情形。

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Fissler壓力鍋的特色之一:紅綠燈三色指示線。由上至下依序是黃、綠、紅三色,烹調時隨著鍋子內部逐漸升溫加壓,烹煮指示器也會漸漸上升:

﹡露出黃線時,代表即將抵達設定的烹調溫度及壓力,此時可轉小火,讓指示器慢慢上升至綠線。

﹡露出綠線時,代表已到達設定的烹調溫度及壓力,從此時開始計算食物烹調時間,並隨時注意火力讓顏色一直維持在綠線範圍內。(原文說明書上的烹煮時間參考表可以參考小貓的非專業翻譯)

﹡萬一露出最下面的紅線,代表鍋內溫度太高了!要爆炸了! ...  沒有啦,就是溫度過高,請妳立刻關火。

 

三種顏色的指示方式一目瞭然,是不是很簡明易懂呢??

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正確蓋上鍋蓋的方式,請記住「紅點對紅點」口訣。就是先把鍋蓋上CLOSE的紅點對準鍋身柄上的紅點。

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「紅點對紅點」之後,上下把手柄會交互呈約45度角,然後再將上鍋蓋的柄順時針旋轉與下方的柄合在一起,發出「喀」的一聲,就正確關好了!

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「喀」的一聲,上下把手合而為一,把手上出現綠色就代表鍋蓋已經蓋好囉!

以前小貓最不會用義式快鍋了,因為每次喬來喬去,就是找不到蓋鍋蓋的角度,現在用了Fissler快鍋「紅點對紅點」的設計,很輕易的就可以正確蓋上鍋蓋,讓小貓覺得自己一下子變得好靈巧喔!

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6公升鍋子裡面的樣子,放進一隻小一點的全雞應該是沒問題,如果加買蒸盤和腳架的話,還可以煉雞精或蘋果汁。上次在百貨公司專櫃試喝了煉出來的蘋果汁,好好喝喔!等以後買了蒸盤和腳架就要來試試看!

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鍋身內部有容量指示刻度,水量不可少於min、多於max,煮一些會產生泡沫的食物例如豆類,水量則不要超過1/2刻度。

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每一個Fissler鍋具都會有的CookStar八爪花紋鍋底,適用於各種爐具,可以平均受熱並有效保溫,在烹調時可以提早關火,利用鍋內餘熱繼續完成烹煮,大大節省能源!

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另一個則是2.5公升的小壓力鍋,鍋面直徑也是22公分,所以鍋蓋可以共用。

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這個小壓力鍋的大小很適合小家庭或單身的人,用來煮2~3人份的雞湯或紅豆湯非常方便,另外也可以當平底小炒鍋使用。

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實際使用2.5公升的小鍋煮東西

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短短時間就可以把紅豆紫米煮的軟爛紅豆紫米粥的煮法請看這裡,另外煮雞湯也很方便,把雞肉一些材料放進鍋內,指示器上升至綠線後計時烹煮約15~20分鐘就煮好了!

 

東西煮好關火後,要等烹調指示器完全下降到看不見顏色、鍋內壓力完全洩除,才可以打開鍋子! (基本上如果沒完全洩壓,這個鍋子的安全設計是讓妳很難打開鍋蓋的,除非使出蠻力強行打開!)

洩壓方式有四種:

1.不管它,讓鍋子自然降溫降壓。(缺點是有點耗時,可以考慮下面第2種方式)

2.由壓力2往無壓的方向"慢慢"旋轉烹調指示器,蒸汽就會從烹調指示器的地方跑出來。請注意不要轉得太快太急或一下子轉到無壓,不然蒸汽連同熱湯會瞬間"噴"出來喔!小猴有一次不小心一下轉到底,結果被噴出來的熱湯嚇到!)

3.輕按把手上的洩壓鈕,蒸汽會從把手的地方洩出來。不喜歡這種方式)

4.把整個鍋子拿去水龍頭下,用冷水沖鍋蓋的地方。(這是說明書上寫的,沒試過)

DSC_0027.JPG 鍋蓋背面

最後壓力鍋的清洗也非常簡單,翻開鍋蓋背面,不用任何工具就可以把橡皮圈、烹調指示器和握柄拿下來清洗。

  

以上介紹完畢。

 

自從買了這組壓力鍋之後,讓小貓覺得做很多食物都變得好簡單,也變得喜歡下廚了起來!果然古人說「工欲善其事,必先利其器」真是一點也沒錯!有了這個又漂亮又好用的鍋子,下廚也成為生活中的一大樂趣,特以此文與大家分享之。

 

 

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價錢資訊:

這組壓力鍋購於慕尼黑Kaufhof百貨公司,定價249歐元,熱心的管鍋子老太太(Fissler、寶迪還有一些其他牌子的鍋具都歸她管)送我們Kaufhof優惠卡(只要在有效期限內、在任何一家Kaufhof結帳商品一律打85折)所以打完折是211.65歐元。 (奇怪每次去德國都會遇到熱心的德國老先生、老太太耶!)

經上網研究,發現德國代購可以拿到的壓力鍋價錢比德國經銷商定價還低,不過如果加上國際運費的話,其實與在德國購買相差無幾,可能買多件一點分攤運費算起來還是會划算一些。所以用德國代購也是蠻不錯的選擇,供大家參考。

至於台灣專櫃的售價,做活動打八折時的價錢算起來都還是德國當地定價的兩倍,售價真的是偏高啦!不過如果不在意金錢,只想要買的方便以及售後服務,那就在台灣專櫃購買也無妨,遇過幾個Fissler的專櫃媽媽都還蠻親切的。

 

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