小貓與小猴的樂活天地

最近上網看了一些義大利麵的作法，才發現原來義大利麵雖然口味變化多端，但其實作法都不是很難，而且除了奶油白醬之外，其他醬汁的義大利麵吃起來都很清爽，很適合當夏季胃口不好時的午餐。這一次我就要來試試用義式寬扁麵做一道調味簡單的香料義大利麵。  

[材料]

1.義式寬扁麵2人份（一束直徑約十元硬幣大小的麵條就差不多是兩人份）

2.白酒30cc、巴西里香料、洋蔥1/4顆、大蒜末、黑胡椒、奶油、鹽、橄欖油。

[作法]

1.煮麵：滾水放三湯匙鹽，放入寬扁麵煮約15分鐘，煮熟後將麵撈起，倒入一些橄欖油攪拌備用。

2.巴西里醬：洋蔥切碎，用少許水和白酒將洋蔥末煮軟，再放入一些奶油和鹽調味，先做成洋蔥醬。之後平底鍋爆香大蒜末，倒入煮好的洋蔥醬，再灑上大量巴西里，做成巴西里醬汁。

3.將煮好的寬扁麵放入平底鍋與巴西里醬汁攪拌均勻，視個人口味加入鹽調味。

4.麵條起鍋裝盤，灑上大量黑胡椒或帕瑪森起士粉即可。

 煮麵

 炒巴西里醬

 把麵條放進巴西里醬翻炒 

最後，一道簡單的巴西里香料寬扁麵就做好了！

天氣太熱不太想吃東西，就用這盤清爽的麵條外加冰涼的綠豆湯打發一餐吧！

示範、圖、文：小貓