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最近上網看了一些義大利麵的作法,才發現原來義大利麵雖然口味變化多端,但其實作法都不是很難,而且除了奶油白醬之外,其他醬汁的義大利麵吃起來都很清爽,很適合當夏季胃口不好時的午餐。這一次我就要來試試用義式寬扁麵做一道調味簡單的香料義大利麵。  

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[材料]

1.義式寬扁麵2人份(一束直徑約十元硬幣大小的麵條就差不多是兩人份)

2.白酒30cc、巴西里香料、洋蔥1/4顆、大蒜末、黑胡椒、奶油、鹽、橄欖油。

[作法]

1.煮麵:滾水放三湯匙鹽,放入寬扁麵煮約15分鐘,煮熟後將麵撈起,倒入一些橄欖油攪拌備用。

2.巴西里醬:洋蔥切碎,用少許水和白酒將洋蔥末煮軟,再放入一些奶油和鹽調味,先做成洋蔥醬。之後平底鍋爆香大蒜末,倒入煮好的洋蔥醬,再灑上大量巴西里,做成巴西里醬汁。

3.將煮好的寬扁麵放入平底鍋與巴西里醬汁攪拌均勻,視個人口味加入鹽調味。

4.麵條起鍋裝盤,灑上大量黑胡椒或帕瑪森起士粉即可。

DSC_1119.JPG 煮麵

DSC_1120.JPG 炒巴西里醬

DSC_1121.JPG 把麵條放進巴西里醬翻炒 

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最後,一道簡單的巴西里香料寬扁麵就做好了!

天氣太熱不太想吃東西,就用這盤清爽的麵條外加冰涼的綠豆湯打發一餐吧!

 

 

示範、圖、文:小貓

  

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