小貓與小猴的樂活天地

之前在威尼斯吃過一次培根蛋黃麵，對於那濃郁的香氣一直難以忘懷。鮮奶油、培根和蛋黃，多麼邪惡的組合，三種材料的熱量都很高，可是加在一起的味道卻又令人無法抗拒，所以我投降了，決定這個假日就自己動手做來吃！

材料的部分，準備：邪惡三人組-雞蛋2顆+培根3片+鮮奶油1/2碗，另外還有spaghetti2人份、洋蔥1/4顆、大蒜適量、高湯一大匙、白酒少許、帕瑪森起士粉、黑胡椒和巴西里香料。

鮮奶油的部分必須是動物性鮮奶油，就是成分裡不加糖的那種，不然做起來會變成甜味麵喔！

首先把培根和洋蔥都切成丁狀，大蒜切末。

接下來在鍋內加一點橄欖油熱鍋，放入培根丁炒出油脂和香氣後，再放入蒜末炒香，接著再放入洋蔥丁炒香。

等洋蔥丁炒軟之後，倒入白酒少許，煮至酒精揮發後，再接著倒入一大匙的高湯，然後加點鹽調味。 （話說糊塗的小貓竟然忘記把切好的洋蔥丁放進去炒，等到吃完之後才發現還有一碗洋蔥丁放在廚房裡......><）

接著把煮好的spaghetti放進鍋子裡和培根料一起攪拌。

另外將兩顆蛋黃（不要蛋白）放進準備好的鮮奶油碗裡，等鍋裡的麵條熱了之後，關火，把蛋黃和鮮奶油一起倒在麵條上，然後用筷子迅速攪拌麵條，讓麵條均勻裹上鮮奶油和蛋黃液。在攪拌的時候也可以一邊試味道，味道不夠就再加些海鹽調味。

最後這個步驟最重要的是要先關火，再把鮮奶油和蛋黃一起加入麵條，利用鍋內餘熱把鮮奶油和蛋黃均勻裹上麵條即可，不然萬一鍋子太熱，蛋黃一倒下去就變成炒蛋了！

起鍋後在麵條上灑上大量帕瑪森起士粉和一些黑胡椒、巴西里香料，一切就大功告成啦！

雖然是忘了放洋蔥，不過濃濃的奶香、蛋黃混合著培根的香氣，吃起來還是非常好吃，難怪小貓在吃的時候完全沒發現少加了洋蔥，一直到吃完去洗碗時才發現洋蔥丁還放在廚房裡...... 喜歡濃郁奶香義大利麵的人，應該會非常喜歡這道麵！