小貓與小猴的樂活天地

其實這一整盤，都是從小小的馬鈴薯泥開始的。

之前胡亂作了幾次馬鈴薯泥，味道雖然還不差，但總覺得似乎少了那麼一味，一直到最近上網搜尋了馬鈴薯泥的食譜，發現只要稍微加入一些簡單的材料，就可以讓馬鈴薯泥變得像西餐廳賣的一樣美味，於是趁著假日的晚上，就想再作一次馬鈴薯泥。不過晚餐只吃馬鈴薯泥當然是不行的，打開冰箱發現裡面剛好還有一塊牛排，既然如此，那就乾脆來一套正式的排餐吧！

煎牛排的步驟比較簡單，就不介紹了，在這裡就只介紹好吃馬鈴薯泥的作法吧！

材料的部分當然是要先準備馬鈴薯，兩人份的配菜大概準備一顆或一顆半的馬鈴薯，另外再準備火腿一片、植物奶油、鮮奶油、鹽各少許。把馬鈴薯洗淨之後，整顆放進Fissler壓力鍋裡，然後遵照Fissler壓力鍋聖經的指示，把壓力轉到設定2，再蓋上鍋蓋開始煮，烹調時間計時15分鐘。（沒有壓力鍋的人就用一般鍋加小火慢慢把馬鈴薯煮軟）

等到烹煮完成，鍋內壓力完全洩除之後打開鍋蓋，胖嘟嘟的馬鈴薯已經被煮到表皮都裂開了，用筷子戳戳看，一下子就被穿透了，代表馬鈴薯確實也煮的軟透了。然後將煮好的馬鈴薯取出，輕輕一撕，就可以把整層外皮都去掉。

把剝完皮的馬鈴薯放進小鍋子裡，開小小火讓鍋內有點溫度，再加入些許植物奶油，然後開始用大湯匙使勁地把馬鈴薯搗碎、拼命攪拌，一直攪到馬鈴薯和奶油充分地融合在一起為止（擦汗........）。

把馬鈴薯攪成這種綿綿的泥狀就差不多了。

然後再倒進少許鮮奶油攪拌均勻，並加點鹽調味，嚐一嚐味道OK之後，基本的馬鈴薯泥就做好了。 

另外再準備平底鍋，把切成小丁狀的火腿丁放進鍋裡煎出香味，就可以盛起來，待會用來灑在馬鈴薯泥上。   

用冰淇淋挖杓就可以輕易做出漂亮球狀的馬鈴薯泥，用挖杓挖兩匙馬鈴薯泥擺在盤子上，灑上煎好的火腿丁和一些綠色巴西里，香濃綿密的鮮奶火腿丁馬鈴薯泥就做好啦！

另外有些人會先在馬鈴薯泥上面淋一些起士醬，除了讓味道更濃郁之外，也可以幫助培根丁或火腿丁更容易附著在上面。不過小貓想要吃的清爽一點，於是就省略了起士醬這個步驟，味道一樣好吃。

在小貓還在欣賞剛做好的馬鈴薯泥的時候，主菜之一的安格斯牛排也煎好囉！

今天的安格斯牛是老公用德國買的Fissler蜂巢酥脆平底鍋煎的，牛排表面煎至焦褐色，內部大約五六分熟，鮮美的肉汁被完美地鎖在裡面，煎的很成功。另外在牛排上頭放上一些煎大蒜，一旁擺上先燙過再稍微煎過的綠色花椰菜，西式排餐的樣子就出來了。

在我忙著拍照的時候，第二主菜中卷也煎好了，一起放進盤子裡，今日的安格斯牛海陸排餐正式上菜！

在餐盤旁邊擺上WMF牛排刀叉組，再倒杯紅酒，這就是我家今晚豐盛的歐式晚餐（還有雞茸玉米濃湯沒一起拍出來呢！）。

嚐一嚐，今天的牛排鮮嫩多汁、肉質鮮甜，中卷吃起來也軟Q鮮美，兩樣都煎的很完美，再加上綿密滑口的馬鈴薯泥，這一次的海陸排餐做得非常成功。一邊喝著香醇的紅酒，一邊大口吃著好吃的牛排，實在超滿足的！原來颱風前夕在家裡也可以吃的這麼浪漫～

示範：小貓、小猴       圖文：小貓