小貓與小猴的樂活天地

玉米濃湯應該是家家戶戶餐桌上的經典不敗湯品，金黃色的玉米粒不僅看起來好吃，香香甜甜的好滋味更能擄獲百分之九十以上大人小孩的芳心，因此只要家中有罐玉米罐頭，就能輕鬆做出一道好湯！

上禮拜颱風天在家裡煎牛排，剛好家裡還有一罐玉米醬罐頭，所以就利用冰箱裡現成的食材，作一道玉米濃湯來搭配晚餐。

二人份玉米濃湯的材料很簡單，就準備：玉米醬1/2罐、雞胸肉、洋蔥、香菇、綠花椰各少許，另外再準備高湯2碗、鮮奶或鮮奶油少許。材料準備好之後，就先把雞胸肉、蔬菜類都先切成小丁狀備用。家裡沒有雞胸肉的話，也可以用培根丁或火腿丁替代；另外如果有胡蘿蔔的話，也可以切一點胡蘿蔔丁下去煮，讓濃湯的色彩更繽紛。

熱鍋後，就把綠花椰以外的蔬菜丁依序先放進鍋內炒軟。綠花椰因為比較快熟成，等到濃湯快煮好時再放進去燙一下就好了。

蔬菜丁炒軟之後，就加進雞肉丁，把雞肉丁炒至外表變成白色大約七八分的時候，就可以將高湯倒入鍋內。

倒入高湯之後，將火稍微轉大，把鍋內的蔬菜丁繼續煮軟，之後就可以倒入半罐的玉米醬攪拌均勻。

加入玉米醬的濃湯繼續加熱煮滾之後，接下來就可以再倒入一些鮮奶或鮮奶油，讓湯頭呈現些許溫潤的奶香，這時候一邊攪拌，一邊加入適量的鹽調味，調味完成之後，再放入小朵的綠花椰，蓋上鍋蓋將綠花椰燙熟，玉米濃湯就做好囉！

將煮好的玉米濃湯盛進湯盤裡，上面再灑些黑胡椒或巴西里增添風味。金黃色的玉米粒本來就很香甜，再加上有加入鮮奶一起燉煮，使得濃湯的味道嚐起來更佳香醇，而且湯裡面還可以吃到好幾種蔬菜，算是又好喝又健康的一道湯品。如果不知道要喝什麼湯好的話，那就來做道簡單又美味的蔬菜玉米濃湯吧！

示範、圖文：小貓