小貓與小猴的樂活天地

前幾天去逛costco，買了一本食譜「小小米桶的超省時廚房」，回家翻一翻勾了幾道有興趣的菜，打算有機會就來試作看看。其中有一道「照燒南瓜捲」看起來還不錯吃，作法也不難，剛好冰箱還有一些剩下的南瓜不知如何處理，於是今天下班後就決定來試作這道「照燒南瓜豬肉捲」！

照燒南瓜豬肉捲的主材料就是：南瓜和豬肉薄片。調製照燒醬汁需要：醬油2大匙、米酒1大匙、水1大匙、味淋半匙、糖半匙。另外再準備：白胡椒粉、太白粉、鹽各少許。

首先把南瓜切成薄片，放入電鍋內蒸軟備用。

然後把大約4片的豬肉片以部分重疊的方式拼成一大片，上面再灑上一些太白粉、白胡椒粉和鹽。因為怕梅花豬肉太肥，所以我買的是比較瘦的里肌豬肉片，灑太白粉除了可以讓豬肉吃起來嫩一點，也可以幫助豬肉片和南瓜片黏合，比較不容易散開來。

接下來取4~5片蒸熟的南瓜片疊在豬肉片上，然後用豬肉片把南瓜緊緊包裹起來。

捲好的南瓜豬肉捲就是長這樣子。

接下來就可以在平底鍋放些橄欖油，等油溫熱了之後，就可以把南瓜豬肉捲放進平底鍋開始煎啦！

把南瓜豬肉捲一面煎熟之後，再翻另一面煎，上下左右前後每一面都要輪流煎到喔，不然會吃到有一部份不熟的豬肉。

等到豬肉捲每一面都煎到微微呈金黃色之後，就可以把調好的照燒醬汁倒進鍋內，然後把豬肉捲每一面都燒至均勻上色入味，等湯汁收乾後就可以起鍋了。

起鍋後將豬肉捲切半裝盤，再灑上一些白芝麻，今天試作的「照燒南瓜豬肉捲」就完成啦！

把做好的「照燒南瓜豬肉捲」端上桌，戰戰兢兢地夾起一塊放進口裡..............嗯.........原本還擔心照燒醬汁的味道會太重，沒想到清甜的南瓜餡恰巧中和了照燒豬肉的鹹甜味，嚐起來味道剛剛好，不會太鹹也不會太甜！真沒想到南瓜搭配照燒豬肉竟然這麼好吃，這一次試作算是大大成功啦！下一次搞不好可以試試看用照燒豬肉捲其他蔬菜，應該也會產生意想不到的美味喔！

最後同場加映老公的PK作品：「三杯中卷」（請問咱家現在是在播料理東西軍嗎？？），一打開砂鍋蓋子，濃郁的麻油三杯九層塔香味立刻撲鼻而來，再嚐一口，簡直好吃到要感動落淚了！沒想到老公不看食譜、不用量杯、全憑感覺就燒出這麼好吃的三杯中卷，這叫拿著量匙認真計算調味料份量的小貓情何以堪呢？？.............好啦，小貓承認還是咱家老公還是技高一籌，沒天分的小貓以後還是繼續照食譜作菜好了！