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小貓覺得,在家裡經常囤積一些鮪魚罐頭、洋蔥、蕃茄、蒜頭和義大利麵是必要的,因為洋蔥、蕃茄、蒜頭都是做西式料理經常用到食材,舉凡做蔬菜湯、濃湯或是義大利麵,幾乎都少不了這三個要角。義大利麵的作法即興,只要花個十分鐘煮麵,再利用手邊的現有食材,就可以做出一盤簡單美味的義大利麵。而鮪魚罐頭保存期限長,家裡放個幾罐,突然想吃鮪魚三明治時,隨時打開來就可以用,也非常方便。

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像小貓晚上要去上德文課,晚餐想隨便煮盤義大利麵吃吃,冰箱裡又剛好沒有絞肉,這時拿出家裡的鮪魚罐頭代替絞肉,再加上蕃茄、洋蔥、蒜頭和蕃茄糊,輕輕鬆鬆就可以做出一盤蕃茄鮪魚義大利麵!

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把蒜頭用橄欖油爆香,加入切碎的洋蔥、蕃茄丁炒軟,再加上蕃茄糊一起拌炒,沒有蕃茄糊的也可以用蕃茄醬代替。在炒醬料的時候就可以同步煮麵,節省時間。

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蔬菜丁都炒軟之後,將鮪魚罐頭瀝乾水分倒入鍋內攪拌均勻,再加上2、3大匙的煮麵湯,然後蓋上鍋蓋用中火把醬汁煮滾。

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最後再把煮好的義大利麵倒入鍋內,灑上大量的黑胡椒、巴西里,再加點鹽調味,充分攪拌均勻讓麵條吸附蕃茄醬汁之後,超簡單的鮪魚口味義大利麵就做好了。  

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罐頭鮪魚本來會帶點魚腥味,不過經過蕃茄醬汁的調味之後,就可以去掉腥味而保留鮪魚本身濃郁的鮮味。

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鮮美的鮪魚與夠味的茄汁融合之後拌著筆管麵一起吃,非常好吃。其實只要花一點時間就可以在家做出一道簡單美味的義大利麵,比起外食吃進一些亂七八糟的調味料,實在健康許多!

 

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在朱利安諾的義大利麵食譜中,這道蕃茄鮪魚麵還加入了青豆,紅紅綠綠的配色看起來非常漂亮。另外也有學長熱心提供鮪魚麵也可以加入一些培根一起拌炒,讓口味層次更豐富。這些都提供大家做參考,做出自己喜愛的口味變化!

   

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  • 愛小豬
  • 小貓介紹的做法真的簡單又快速
    愛小豬也是會在家裡放幾罐鮪魚罐頭
    肚子餓時搭配個吐司或是麵條就可以解決了
    照片都拍的很清楚也很棒呢!謝謝小貓的分享