閒來無事,把Fissler壓力鍋那本外文使用說明書的英文烹煮時間參考表翻譯出來。不過每個國家的食材跟烹飪方法本來就不盡相同,像德文版本的braten在英文版本使用Roast這個字,翻成中文變成烘烤,實際吃過braten的小貓覺得怪怪的,但小貓又不是專業廚師,也不知該如何精確的翻譯才好,只好附上英文原文,如果有錯誤再請廚藝達人指正。

其實小貓覺得這個表主要是讓東方使用者可以依照相類似食材的性質,大概抓個烹煮時間,在這邊就提供家裡有使用Fissler壓力鍋的婦人們參考一下吧!

 

     

烹煮時間

(min)

壓力

設定

     

烹煮時間

(min)

壓力

設定

豬肉類Pork

湯類Soups and stews

燉豬肉Pork Stew / Goulash

15-20

2

蔬菜湯Vegetable soup

4-6

2

烤豬肉Pork Roast

25-30

2

馬鈴薯湯Potato soup

6-8

2

豬腳Pork shank

30-35

2

燉牛肉清湯Goulash soup

10-15

2

豬膝、豬關節Pork knuckle

30-40

2

牛肉湯Beef broth

35-40

2

小牛肉/牛肉類Veal and beef

蔬菜類Vegetables

燉小牛肉Veal Stroganoff

5-6

2

朝鮮薊(整顆)Artichokes

15-20

1

烤小牛肉Roast Veal

15-20

2

花椰菜(小朵)Cauliflower

2-3

1

小牛腿Veal shank

15-20

2

花椰菜(整顆)Cauliflower

8-10

1

燉牛肉Beef goulash

15-20

2

青豆Green beans

5-7

1

牛脛骨(熬湯用)

20-25

2

大頭菜Kohlrabi

5-8

1

牛肉捲/烤牛里脊片Roulades/Roast fillet

20-25

2

玉米(整條)Corn on the cob

5-6

1

牛腰間肉Sauerbraten/Roast loin

25-30

2

綜合蔬菜Mixed vegetables

5-6

1

烤牛肉Roast Beef

30-40

2

紅蘿蔔Carrots

4-6

1

水煮牛肉Boiled Beef

40-60

2

青椒、甜椒Green Red peppers

1-2

1

家禽類Poultry

包心菜Cabbages

7-10

1

雞胸/雞腿Chicken breast/leg

10-15

2

白蘆筍White asparagus

5-7

1

火雞胸肉Turkey breast

20-25

2

捲葉甘藍Savoy cabbages

7-10

1

燉雞湯Soup chicken

25-35

2

水煮馬鈴薯(切塊)

8-10

2

野味/羊肉Game and lamb

水煮馬鈴薯(整顆帶皮)

12-15

2

鹿肉Saddle of deer

ab.15

2

豆類、穀類Legumes and grains

烤鹿肉Roast deer venison

Ab.20

2

扁豆(未浸泡)Lentils

10-15

2

燉麋鹿肉Elk venison stew

15-20

2

豌豆(未浸泡)Peas

12-15

2

烤麋鹿肉Roast elk venison

Ab.25

2

大麥

15-20

2

燉山豬肉Wild boar goulash

15-20

2

粟米、蕎麥

6-7

2

烤山豬肉Roast wild boar

Ab.25

2

7-9

2

烤野兔肉Roast hare

15-20

2

燕麥、小麥、大麥、黑麥

8-9

2

燉羔羊肉Lamb stew

10-15

2

萃取果汁Extracting juice

烤羔羊肉Roast lamb

15-20

2

莓果類Berries

12

2

魚肉Fish

硬核水果(ex.水蜜桃)

18

2

燉魚Fish stew

3-4

1

軟核水果(ex.蘋果、梨子)

25

2

鮭魚Salmon

5-6

1

 

 

 

比目魚Halibut

6-7

1

 

 

 

黑線鱈魚Haddock

6-7

1

 

 

 

鱸魚Ocean perch

7-8

1

 

 

 

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小貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 悄悄話
  • ttt
  • 很好的表格,幸苦了。另,braten=炒
  • 悄悄話
  • maggylin
  • 可以請教那個烹煮時間是升到綠色後轉小火繼續煮的時間嗎??
    sorry我剛買這咖壓力鍋還搞不太懂~~
  • 是滴,從上升到綠線轉小火才開始計算烹煮時間,升到綠線之前都還只是加壓的時間而已。

    小貓 於 2013/10/23 21:24 回覆

  • 訪客
  • 我剛買FISSLER快鍋,你的翻譯很好用,感謝
  • 小璇
  • 我也剛從德國搬了一個跟妳同型的6.0的壓力鍋~
    你的翻譯太棒了~ 立馬貼給我爸看 哈
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