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很喜歡吃馬鈴薯泥這種綿綿密密、澱粉質很高的食物,不過現在外面賣的烤洋芋通常起士都加很多,味道也偏鹹,所以已經很久沒在外面買來吃了。從星期五的晚上就一直很想吃烤洋芋,本來打定主意星期六早上要做的,無奈家裡的馬鈴薯放太久已經壞了,沒辦法做,只好又重買了幾顆馬鈴薯,今天早上一定要一償夙願!

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兩人份薯泥的作法很簡單,就先把一顆馬鈴薯帶皮洗淨,放進壓力鍋裡煮12分鐘,把馬鈴薯煮軟透。煮好後取出去皮、擣碎,加入一匙奶油和適量的鮮奶、鹽,充分攪拌均勻成綿密狀就好了。

在煮馬鈴薯的時候,可以同時取一些洋蔥丁、培根丁放進平底鍋拌炒,灑上黑胡椒、鹽調味。

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最後把洋芋泥裝進杯子裡一半的份量,再鋪一層炒好的培根洋蔥丁,接著再把另一半的洋芋泥填滿,最上層灑上培根洋蔥丁和起士粉,然後放進烤箱烤一烤就好啦!

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令我朝思暮想的烤洋芋泥終於吃到了!有起士香、培根香和洋芋泥綿綿的口感........實在太感動了!這個週末好吃的心願已了,滿足了!

 

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  • Sherry
  • 這麼簡單地料理週末在家做, 用美麗容器盛裝, 別有生活情趣
    我在家週末只能往外逃
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