小貓與小猴的樂活天地

這個星期天早上在家覺得很無聊，天氣又好冷，心想好久沒在廚房亂玩一些新花樣了，那就來暖暖身子、活動一下筋骨吧！翻一翻朱利安諾的義大利麵食譜，覺得彩色的義大利麵疙瘩長的很可愛，就來做義大利手工麵疙瘩好了！

按照朱利安諾的義大利麵疙瘩配方，兩人份的麵疙瘩，我準備了中筋麵粉300克、雞蛋1顆、馬鈴薯1顆（重量約200克，另一顆是要做濃湯用的）、南瓜半顆（重量約200克）、還有橄欖油適量。

南瓜是用來做成黃色的南瓜麵疙瘩，馬鈴薯是用來成洋芋麵疙瘩。另外準備了蕃茄糊，本來是想加在洋芋麵糰裡面做成紅色的麵疙瘩，不過後來沒用到。

首先把馬鈴薯和南瓜用水煮或蒸的方式弄熟，去皮、搗碎做成馬鈴薯泥和南瓜泥。

馬鈴薯泥跟南瓜泥做好之後，接下來就可以開始做麵糰。

先把一半的中筋麵粉加入半顆雞蛋液、南瓜泥和一小匙橄欖油，充分攪拌揉成南瓜麵糰。再把剩下的中筋麵粉、雞蛋液、一小匙橄欖油和馬鈴薯泥攪拌混和，另外做成洋芋麵糰。

做好的兩個胖嘟嘟麵糰就是長這個樣。在做麵糰的時候，如果發現麵糰太濕會沾黏，可以視情況加入一些麵粉調和一下，把麵糰揉到不黏手的狀態。

麵糰做好後，就分次取一小塊麵糰揉成手指粗的長條狀，再一段一段切成每個大約2公分長的麵疙瘩。小貓家裡沒有擀麵台，就在餐桌上鋪一層costco賣的GLAD保鮮膜，有黏性那面剛好會黏住桌面，所以保鮮膜就會平整地服貼在桌面上，然後在保鮮膜上面灑些麵粉做麵疙瘩，也是一樣方便。

這個就是做好的南瓜麵疙瘩，一小顆一小顆的很可愛。書上還用叉子把麵疙瘩壓出紋路再捲起來，看起更漂亮，只是小貓沒那麼勤勞，懶得再加工做出花紋。

白色的洋芋麵疙瘩。如果想要吃彩色的洋芋麵疙瘩，在揉洋芋麵糰的時候也可以加入一些菠菜泥或蕃茄糊，就可以做出綠色或紅色的義式麵疙瘩。

麵疙瘩做好後，接下來就是準備做醬料。

今天的醬料是小貓自己胡亂搭配的口味，因為小貓愛吃南瓜口味，所以就把另外半顆南瓜做成醬料要用的南瓜泥，再準備蒜末、培根丁、胡蘿蔔碎末。先把蒜末、胡蘿蔔碎、培根丁下鍋炒熱之後，倒入一碗鮮奶，再把南瓜泥倒下去一起拌煮，然後加入鹽、黑胡椒粒調味。

在做醬料的時候，就可以用另一個爐子同時煮麵疙瘩。先把一鍋熱水煮沸之後，倒入手工麵疙瘩，大概煮個幾分鐘，煮到麵疙瘩全部浮起來就代表煮好了可以撈起來。剛煮好的麵疙瘩一顆一顆很有彈性，白白黃黃的顏色看起來很活潑。小貓覺得黃色的麵疙瘩看起來好像九份地瓜圓，其實芋圓、地瓜圓的作法跟義式麵疙瘩差不多，下次再來玩玩看。

麵疙瘩撈起後就可以加入培根南瓜泥醬汁一起加熱拌煮一下，試試味道OK之後就可以起鍋了。

把煮好的麵疙瘩盛進盤子裡，再灑上大量的帕瑪森起士粉和乾燥巴西里碎末，今天的義式培根南瓜麵疙瘩就做好囉！

一顆顆QQ有彈性的麵疙瘩裹附著香濃的南瓜醬汁，吃起來真是美味極了！南瓜和麵疙瘩，兩個都是小貓的最愛，所以今天吃的很開心！不過小猴可就沒那麼捧場了，因為南瓜和麵疙瘩剛好都是小猴不愛的食物，就像小孩子吃到不愛吃的東西一樣，一臉不情願的樣子......不過今天既然是小貓掌廚，無奈的小猴也只能乖乖配合小貓的口味囉～