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昨天看電視教做古早味小點心,發現小貓愛吃的桂圓紫米糕作法竟然這麼簡單,只需要用電子鍋和一些簡單的材料就可以在家做出甜甜的紫米糕,看得愛吃鬼小貓心癢癢的,決定立刻就來做做看!

第一次做,先抓個大約兩人份甜點的份量,準備了1/2米杯的紫米、1/4米杯的白糯米,在昨天晚上睡覺前就先把紫米洗淨,放入電子鍋內鍋加入1.5米杯的水浸泡一晚,今天早上起床後,再把白糯米洗淨倒入內鍋一起浸泡大約兩小時,然後就可以蓋上鍋蓋開始煮。

第一次煮好後,接著把適量的桂圓乾和砂糖倒入紫米攪拌均勻,嘗試甜味OK之後,再倒入1/4米杯的米酒,然後蓋上鍋蓋煮第二次。

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第二次煮好之後,就可以把熱騰騰的桂圓紫米飯攪拌均勻,填入容器裡面。因為紫米飯煮好後會有黏性,為了方便脫模,可以先在容器內抹上薄薄一層沙拉由,然後再填入紫米飯,用湯匙把填好的紫米飯抹平壓實,等放涼後可以脫模了。

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把放涼的紫米倒扣在盤子上,圓圓的桂圓紫米糕就做好啦!

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想不到好吃的桂圓紫米糕原來這麼簡單吧!自己在家做可以依自己的喜好調整甜度,材料便宜,又可以消磨休閒時光,真是一舉數得!飄著桂圓香甜的QQ紫米糕,實在太棒了!

 

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小貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • hsuan33
  • 謝謝分享~
    我會做白糯米的桂圓米糕, 但正煩惱紫米不知該泡多久及比例問題
    看到您的分享, 我可以試做看看了
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