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5cm X 7Cm X 6cm長 條模型一個(模具內事先抹上薄薄一層奶油)

【麵糊材料】

1.低筋麵粉:90克

2.泡打粉:1/2 小匙

3.鹽:少許

4.無鹽奶油:60克

5.糖粉:60克

6.全蛋:1個

(奶油放至室溫軟化狀態,低筋麵粉、糖粉都要事先過篩)

【南瓜丁材料】

1.南瓜去皮切小塊:200克

2.砂糖:4大匙

3.植物油:4大匙

4.柳橙汁:2大匙

5.炒香黑芝麻:1大匙

【作法】(全蛋混合法)

1.把南瓜丁1.~4.材料全部放進平底鍋加熱,熬煮成糖漬南瓜丁,然後灑上黑芝麻。

2.製作麵糊:將奶油攪拌成乳霜狀,分兩次加入糖粉充分拌勻,再分四次把全蛋液加入,每一次加入全蛋液都要充分攪拌融合,不可出現油水分離的狀況。接著再倒入低筋麵粉、泡打粉、少許鹽,混拌均勻。

3.把南瓜丁加入麵糊,大略混拌之後,將南瓜麵糊全部倒入模型內,放進180度C烤箱加熱約25-30分鐘。

 

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