小貓與小猴的樂活天地

最近做蛋糕越做越有心得，所以這一次父親節回高雄，決定帶個自己誠心手作的戚風蛋糕回家孝敬父母兄姐。炎炎夏日的高雄，還是微酸的檸檬戚風蛋糕吃起來比較清爽，所以這一次我微調了上次的檸檬戚風蛋糕配方，增添了檸檬汁的比例，讓做出來的檸檬果香更為明顯。以下就是這次的配方，紅色字體是這次微調的部分。

直徑18cm活動式戚風蛋糕模1個（內層不可抹油）

【蛋黃麵糊材料】

1.低筋麵粉：105克

2.蛋黃4顆

3.砂糖：40克

4.植物油：45ml

5.檸檬汁：70ml

6.鮮奶：20ml

7.檸檬皮屑：1顆份量

【蛋白霜材料】

1.蛋白：5個

2.砂糖：65克

作法的部分就參照上次檸檬戚風蛋糕的作法囉！只是這次在做蛋黃麵糊的時候，多加了20ml的鮮奶，其他作法都不變。

烤出來的戚風蛋糕，仍舊膨發的非常漂亮，小秘訣就在於蛋白霜一定要確實打發到接近乾性發泡的程度，然後和蛋黃麵糊充分混拌均勻。

因為要帶回高雄跟家人一同分享，所以特別去附近的烘焙材料坊買了蛋糕紙盒來裝。話說烘焙材料坊裡面真的什麼都有賣，模具、包裝袋、紙盒.........任何跟烘焙有關的小東西應有盡有，愛作點心的女生進去裡面應該會逛的很開心。

把做好的戚風蛋糕裝在可愛的蛋糕紙盒裡，看起來質感立刻加分不少，果然包裝是會唬人的！

另外還同場加映了香蕉核桃蛋糕。

話說口感濃郁濕潤的香蕉蛋糕一直是小貓的最愛，所以這次也做了一些帶回家當伴手禮。可惜家人覺得我做的香蕉蛋糕吃起來太濕潤了，他們喜歡吃膨鬆一點的蛋糕，所以下次小貓會把香蕉的份量弄少一點，這樣做起來的蛋糕體就不會那麼濃稠。

做了一堆點心帶回家，應該也稱得上是孝順的女兒與乖巧的妹妹了吧！