DSC_0845

前一陣子想要做黑櫻桃方塊蛋糕,可是去了好幾家超市和賣場就是找不到黑櫻桃罐頭,沒想到上網一找,倒是發現了許多酒釀櫻桃的食譜,而且作法看起來蠻簡單的,趁著現在是櫻桃的季節,就去costco買了一些櫻桃來做做看。

因為家裡人口不多,所以就先做一點點試試看:

[材料]

1.黑櫻桃:500克

2.砂糖:180克

3.紅酒:300ml

[作法]

1.把櫻桃洗淨,梗拔掉,然後把果核剔出來。

2.將紅酒、砂糖和去核櫻桃一起倒入鍋內,加熱煮至沸騰之後,用小火再煮個五分鐘就好了。在煮的過程可以用湯匙輕輕攪拌櫻桃,不過不要攪太大力,以免把櫻桃弄破。

3.煮好的酒漬櫻桃放涼後,將櫻桃連同酒汁一起倒入乾淨的玻璃瓶內,然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存。

作法十分簡單吧!我覺得整個過程最困難的其實就是剔櫻桃核這個動作了,一不小心就會把整顆櫻桃弄爛 。不過在試了幾顆之後,我慢慢找到了訣竅,就是用一根烤肉用的竹籤(不要用牙籤,因為牙籤太細太軟),先從蒂頭的的地方戳進去,然後沿著果核外圍挖一圈,讓核跟果肉分離,接著再把竹籤從櫻桃屁屁戳進去,碰到核之後也是沿著果核外圍挖一圈,然後再用竹籤把果核從蒂頭的地方頂出來。一開始做有點困難,多試幾次就會熟能生巧了,呵呵!

DSC_0846

這個配方,做出來剛好是家裡兩個玻璃瓶的份量。

 DSC_0849 

做好之後馬上偷嚐了一顆酒釀櫻桃,哇哇哇!充滿紅酒香的甜櫻桃,吃起來實在太讚了!用來搭配冰淇淋、做蛋糕或甜點都很適合唷!好吃好吃,下次找個時間就來做黑櫻桃方塊蛋糕吧!

 

文章標籤
創作者介紹

小貓與小猴的樂活天地

小貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sherry
  • 剔桃核的小秘訣不錯呦,厚,好想住到台中喔,週末來個紅酒羊排,餐後有小蛋糕加上這個酒釀黑櫻桃冰淇淋+拿鐵coffee ~ ^^(我可以提供二胡演奏當飯後餘興呦)
  • 妳可以找一個週末來我家作客!今天早上烤了法式舒芙蕾當早餐,也很好吃哩!

    小貓 於 2012/08/12 09:51 回覆

找更多相關文章與討論