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很久以前在網路上看了Julia Child的法式紅酒燉牛肉食譜,心裡就暗暗發誓,如果哪一天買了美麗的法國鑄鐵鍋,第一個開鍋料理就要來做法式紅酒燉牛肉...........今天,我終於實現我的心願了:用新買的LC奇異果綠小湯鍋做一鍋法式紅酒燉牛肉!!

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本來是打算和老公兩人默默享用LC開鍋料理的(因為怕失敗),沒想到中午臨時答應兩位朋友來家裡用餐,所以下午第一次做這道法國經典燉肉時,心裡其實有點小緊張。還好按部就班地照著食譜上的步驟去做,倒也順利完成。

雖是法國傳統的鄉村經典名菜,但這道法式紅酒燉牛肉的食材其實並不複雜,在台灣的市場、超市就可以買到全部的材料,以下是這次我做四人份的食材份量,至於作法就讓我偷懶一下,請大家直接去看我參考的這篇「Julia Child的經典食譜"紅酒燉牛肉"」 ,裡面有詳細的教學步驟,照著做成功的機會蠻大的。

[4人份的法式紅酒燉牛肉]

牛肋條:約600克

洋蔥:約1.5顆

中型紅蘿蔔:約1.5條

培根:約80克

蘑菇:約200克

大蒜:2-4瓣

紅酒:約300ml

高湯:約300ml(紅酒跟高湯的份量可自行調整,加起來蓋過全部食材即可)

月桂葉:1片

橄欖油、義式香料、黑胡椒粒、鹽、奶油:各少許(在烹調過程中自行調味)

蕃茄糊:1大匙

低筋麵粉:2大匙

(Julia Child的食譜中最後是把鍋子放進烤箱裡低溫烤三小時,而我則是直接在瓦斯爐上用小火慢燉約2小時,給大家參考)

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忙碌了一個下午,終於弄好一桌色彩繽紛的西式宴客菜,開心!!

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用小火燉了兩個小時的紅酒燉牛肉上桌!!我的LC鍋處女秀就是它了!

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今天的主餐是法式紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥、風乾香料蕃茄和奶油花椰菜,看起來還不錯,小火慢燉的牛肋條果然軟爛,一入口忍不住驚呼好吃啊!

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邀朋友來家裡一起享用大餐,真是一場溫馨又愉快的經驗!謝謝兩位的捧場,把盤子裡的食物都吃的乾乾淨淨,下次有機會再來吃我家男主人擅長的台式熱炒吧!

LC開鍋料理,成功!!

 

 

  

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  • 小櫻桃
  • 好可口喔!讚!