小貓與小猴的樂活天地

最近買了有草莓圖案的德國WECK玻璃密封罐，迫不及待就想用來做手工果醬，去好市多買了藍莓和櫻桃，這就來自製藍莓果醬和櫻桃果醬吧！

首先準備容器，把要用來裝果醬的WECK玻璃密封罐放到沸水裡煮一下消毒，然後取出晾乾。

接下來準備材料。

自製手工果醬的材料很簡單，只需要準備水果、砂糖和檸檬汁這三樣，其中水果和砂糖的比例我是抓2:1，覺得這個甜度對我來說剛好，不會太甜。檸檬汁除了可以幫助熬煮過程果膠釋放之外，也可以調整果醬甜度，吃起來更有層次感。

這次是用160ml的小容器裝，材料份量如下：

藍莓/櫻桃：各150克

砂糖：75克

檸檬汁：半顆

作法：（以下以藍莓果醬為例，櫻桃果醬作法相同）

1.首先將藍莓稍微壓碎，灑上砂糖，放置十分鐘。

2.將藍莓與砂糖放入鍋內，倒入檸檬汁，開火加熱煮至藍莓開始出水、砂糖融化，然後整鍋會開始冒出泡泡。之後轉小火讓泡泡變小，過程中不時用湯匙攪拌果醬，避免黏鍋底。將鍋內湯汁收乾1/3至1/2，漸漸成為會流動的濃稠液狀，就可以關火了。

3.趁熱將果醬取出裝入消毒好的玻璃容器內，蓋上蓋子，放在室溫下逐漸冷卻，然後放進冰箱冷藏即完成。（因為我是少量製作，沒有要長時間保存，所以省略了將玻璃罐趁熱倒扣真空這個步驟，如果要大量製作長期保存，可將填裝熱果醬的玻璃罐倒扣，真空效果更好。）

做好的藍莓和櫻桃果醬放入小巧的WECK玻璃瓶內，看起來是不是又精緻又可愛呢？？

將做好的果醬稍微包裝一下，就成為誠意十足的小小伴手禮，親朋好友如果收到這樣一份小禮，一定能感受到十足的用心。 

自製手工果醬不僅可以用來塗抹麵包、加入優格或奶酪調味，也可以放入牛奶或紅茶做成果香飲料，用途多又方便，而且作法簡單，不添加色素香料防腐劑，天然又健康，大家有興趣的話也可以自己在家做做看。