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今天家裡有客人來,想一想,就來準備一些作法超簡單的手工鮮奶酪來當作招待小點心吧!

材料(小杯裝大約六人份):

1.鮮奶600ml + 動物性鮮奶油200ml(鮮奶和鮮奶油比例其實可以自行調整,想要健康一點的,可以全部使用鮮奶800ml)

2.砂糖:30克(糖度也可自行調整,我覺得30克吃起來有奶味又不會太甜,喜歡甜一點也可多加糖)

3.吉利丁片:12克(市售吉利丁片每片約2.5克,所以大約是5片)

作法:

1.將鮮奶+鮮奶油以微波爐加熱,或用鍋子加熱,不用煮滾,就煮到熱熱的足以融化砂糖的溫度就好了。然後倒入砂糖攪拌溶解。

2.將吉利丁片放入有冰塊的冰水中泡軟,擰乾水分,然後把泡軟擰乾的吉利丁片放入熱鮮奶中,攪拌溶解。(吉利丁片遇到室溫或高溫就很容易融化,所以建議放在「冰水」中泡軟,比較不會在水中就溶解掉。)

3.將做好的鮮奶液分裝倒入小容器內,先放在室溫下稍微降溫到常溫,再放入冰箱冷藏約3、4小時以上,凝固後就完成鮮奶酪了。

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做好的鮮奶酪,搭配家中現有的果醬、蜂蜜或楓糖漿,就是最簡單又可口的小點心。

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搞剛一點,加點抹茶糖漿,上面再放些蜜紅豆,就變成充滿和風的抹茶蜜紅豆奶酪。把奶酪從容器倒扣出來的方法也很簡單,就把奶酪杯浸在溫熱水中幾秒鐘,讓奶酪稍微軟化,然後迅速倒扣在盤子裡就好了。

 

這道健康美味又簡單的鮮奶酪,也很適合作給小朋友當點心,大家有興趣可以在家嘗試看看。

 

 

 

 

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