小貓與小猴的樂活天地

去年九月底生完後，著實過了一大段沒日沒夜的忙碌生活，每天就是照顧寶寶、擠奶、餵奶，連睡覺時間都不夠用了，更別說抽出時間作自己最愛的烘焙。所幸隨著菲菲一日一日成長，將滿五個月的菲越來越懂事，作息也越來越規律，所以媽咪最近終於開始有時間休息做些自己的事了。春節放假期間，冰箱裡剛好有三片吃剩的吐司，心裡想到第一個清麵包的食譜就是麵包布丁，於是找了個菲菲在睡覺的上午，完成了這道充滿歐式鄉村風味的蘋果麵包布丁。
【材料】二人份
1.吐司：3片

之前做了鮮奶酪，結果老公的小外甥女不捧場，說她喜歡吃布丁，所以前幾天我就先在家練習了烤布丁的作法，準備下次小外甥女來家裡作客時，可以端出烤布丁招待她。
焦糖烤布丁的材料（約2~3人份):
一、焦糖漿：砂糖50克、冷水15ml、熱水15ml

前幾天打開冰箱，發現ㄤ買了幾顆黃澄澄的香吉士，像陽光般金黃耀眼的橙黃色與酸酸甜甜的香橙風味，光想像就覺得做出來的果醬一定很美味，於是利用空閒的時間，加上自己胡亂發想的創意，做出了一罐融合蜂蜜、肉桂與百香果風味的香橙果醬，剩下的橙皮當然也不能浪費，順手做了烘焙甜點中很常用到的糖漬橙皮。
香橙果醬的材料（做出成品約200克）：
1.香吉士：3顆（果肉重量約240克）

 
最近新買了一本食譜「黃金比例的舒芙蕾鬆餅」，作者是日本人氣鬆餅店的老闆娘，店裡最有名的就是口感蓬鬆綿密的各式口味鬆餅，這個假日，照著食譜上的新配方，果真做出口感有如舒芙蕾雲朵般的蓬鬆鬆餅！
材料（兩人份）：
蛋黃麵糊--

第二次試做貝殼瑪德蓮蛋糕，這次準備了三種口味。
材料：
1.低筋麵粉：100 克

 
BOSCH大烤箱來了，以前買的12孔貝殼瑪德蓮烤模盤終於可以派上用場，找了一天來試做一次著名的法式甜點：蜂蜜貝殼瑪德蓮小蛋糕。
對於新烤箱的火力和溫度控制都還在摸索中，第一次試做，參考網路上的食譜，使用上下火模式，先用200℃烤5分鐘然後降溫到170℃ 再烤3分鐘，結果做出來的成品上色太深了，而且有不均勻的斑點，下次可能要降低溫度再試一次。雖然第一次試做賣相不佳，不過香香甜甜的味道還是蠻好吃的，哈！XD

   
今天家裡有客人來，想一想，就來準備一些作法超簡單的手工鮮奶酪來當作招待小點心吧！
材料（小杯裝大約六人份）：

 
最近買了有草莓圖案的德國WECK玻璃密封罐，迫不及待就想用來做手工果醬，去好市多買了藍莓和櫻桃，這就來自製藍莓果醬和櫻桃果醬吧！

首先準備容器，把要用來裝果醬的WECK玻璃密封罐放到沸水裡煮一下消毒，然後取出晾乾。

   
幾年前在德國萊茵河旅遊的某天早上，旅館早餐準備了一條外層覆淋巧克力的長條奶油蛋糕，讓我一早起來吃到好吃蛋糕就有滿滿的好心情。
今天嘗試了新的巧克力淋醬作法，用融化的調溫苦甜巧克力加入沙拉油製成光滑柔順的鏡面巧克力淋醬，滿滿覆淋在水果長條磅蛋糕上面，再放進冰箱冷卻形成巧克力脆皮外衣，重現了當年萊茵河的回憶。
材料：

  
這幾天天氣稍微回暖了，開始有點早春的感覺，不過早晚的氣溫還是很低，
在這乍暖還寒的季節裡，
突然好想吃一口帶有果香與濃郁奶油風味的磅蛋糕，