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前幾天收到了和同學一起買的LC商品,總共有三組陶瓷烤盤和一個鑄鐵鍋。

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這組加勒比海藍色的長型陶瓷烤盤組就是我為廚房添購的美麗新玩具。這個假日,就決定用這組新入手的烤盤來做兩道簡單美味的西式料理:「薯泥肉醬派」和「歐式烤蔬菜」。

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「薯泥肉醬派」二人份的材料,首先準備小型馬鈴薯3顆,去皮切塊,然後用滾水煮熟再撈起。

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把煮好的馬鈴薯塊放進大碗裡,趁熱加入無鹽奶油塊和鮮奶,然後用大湯匙把馬鈴薯塊碾壓搗碎,最後搗成綿密的泥狀,再加些鹽調味即可。

至於奶油和鮮奶的份量要加多少比較合適呢?其實我也沒有特別計算,因為我希望吃的健康一點,所以奶油並沒有加太多,鮮奶的話就邊搗薯泥邊把鮮奶少量慢慢加入,搗到自己喜愛的薯泥濃稠度就可以停止加入鮮奶。

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再來就是準備罐頭肉醬,先把罐頭裡多餘的油倒掉,再把肉醬平鋪在小的長型烤盤底部,如果還是怕剩下的肉醬太油,可以先把肉醬倒在吸油紙巾上吸乾油份,再填入烤盤。

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然後在肉醬上撒些起士絲,加熱融化的起士可以增添美味口感。如果買不到起士絲,也可以省略這個步驟。

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最後再把剛才做好的薯泥鋪在肉醬上面,就可以放進烤箱用180~200度C開始烤,烤到薯泥表面呈現漂亮的金黃色就好了。

因為我想要讓薯泥看起來漂亮一點,所以就把薯泥裝進擠花袋,用擠花嘴擠在肉醬上,看起來果然有華麗的感覺。要是嫌麻煩的話,直接用湯匙把薯泥鋪在肉醬上面就可以了。

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「歐式烤蔬菜」的部分,我準備了蕃茄1顆、新鮮香菇1朵、糯米椒2條、紫洋蔥和白洋蔥各半顆、大蒜數瓣,參考電視上西式做菜節目的作法,把蔬菜都切塊鋪在烤盤上,淋上橄欖油,再灑上鹽和黑胡椒,就可以進烤箱烤了。烤箱溫度也是180~200度C,差不多烤40分鐘左右就好了。

我這次是先用烤箱的鐵烤盤烤,烤好後才裝進LC烤盤,其實一開始就可以把蔬菜放進LC的長型烤盤直接進烤箱烤,不過我是烤到一半才想到可以用LC的陶瓷烤盤裝,所以烤好後才換裝到LC的烤盤端上桌。

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烤好的蔬菜盤,再點綴綠色的水煮花椰菜,看起來色彩繽紛,很有地中海料理的氣氛。而且這些蔬菜並不需要太多的調味,烤好後就會有自然的蔬菜甜味,非常好吃。

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這是烤好的薯泥肉醬派。

原本理想的狀態應該是要把薯泥表面烤成美麗的金黃色,不過家裡的烤箱太小了,怕一不小心烤的太焦太乾,所以一開始有先用鋁箔紙包住,就沒辦法烤成美麗的金黃色,但味道還是一樣美味,香濃的肉醬搭配綿密的薯泥,中間還有融化的起士,真的很棒。

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天氣太熱了,吃大餐少不了消暑的飲料,老公在大潤發買的比利時啤酒,倒在玻璃杯裡看起來好清涼。

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我自己則是自製了特調夏季水果汁,用氣泡蘋果汁加入檸檬片、萊姆片、百香果和蘋果丁,再倒入一大匙蜂蜜,酸酸甜甜的滋味最適合炎熱的夏天。

用美麗的LC餐具在家做簡單美味的料理,同時滿足了視覺與味覺的享受,也讓下廚不知不覺變成一件愉悅有品味的美事!:)

 

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