目前分類:烘焙。輕食 (48)

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去年九月底生完後,著實過了一大段沒日沒夜的忙碌生活,每天就是照顧寶寶、擠奶、餵奶,連睡覺時間都不夠用了,更別說抽出時間作自己最愛的烘焙。所幸隨著菲菲一日一日成長,將滿五個月的菲越來越懂事,作息也越來越規律,所以媽咪最近終於開始有時間休息做些自己的事了。春節放假期間,冰箱裡剛好有三片吃剩的吐司,心裡想到第一個清麵包的食譜就是麵包布丁,於是找了個菲菲在睡覺的上午,完成了這道充滿歐式鄉村風味的蘋果麵包布丁。

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之前做了鮮奶酪,結果老公的小外甥女不捧場,說她喜歡吃布丁,所以前幾天我就先在家練習了烤布丁的作法,準備下次小外甥女來家裡作客時,可以端出烤布丁招待她。

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前幾天打開冰箱,發現ㄤ買了幾顆黃澄澄的香吉士,像陽光般金黃耀眼的橙黃色與酸酸甜甜的香橙風味,光想像就覺得做出來的果醬一定很美味,於是利用空閒的時間,加上自己胡亂發想的創意,做出了一罐融合蜂蜜、肉桂與百香果風味的香橙果醬,剩下的橙皮當然也不能浪費,順手做了烘焙甜點中很常用到的糖漬橙皮。

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最近新買了一本食譜「黃金比例的舒芙蕾鬆餅」,作者是日本人氣鬆餅店的老闆娘,店裡最有名的就是口感蓬鬆綿密的各式口味鬆餅,這個假日,照著食譜上的新配方,果真做出口感有如舒芙蕾雲朵般的蓬鬆鬆餅!

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第二次試做貝殼瑪德蓮蛋糕,這次準備了三種口味。

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BOSCH大烤箱來了,以前買的12孔貝殼瑪德蓮烤模盤終於可以派上用場,找了一天來試做一次著名的法式甜點:蜂蜜貝殼瑪德蓮小蛋糕。

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今天家裡有客人來,想一想,就來準備一些作法超簡單的手工鮮奶酪來當作招待小點心吧!

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最近買了有草莓圖案的德國WECK玻璃密封罐,迫不及待就想用來做手工果醬,去好市多買了藍莓和櫻桃,這就來自製藍莓果醬和櫻桃果醬吧!

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幾年前在德國萊茵河旅遊的某天早上,旅館早餐準備了一條外層覆淋巧克力的長條奶油蛋糕,讓我一早起來吃到好吃蛋糕就有滿滿的好心情。

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這幾天天氣稍微回暖了,開始有點早春的感覺,不過早晚的氣溫還是很低,

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今年生日,為自己特製了一個專屬的生日蛋糕:Sacher Torte,奧地利沙荷巧克力蛋糕,make a wish,祝福自己金馬年心想事成、馬到成功。

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如果你問我心目中最經典的蛋糕是什麼,我腦海中浮現的第一個答案一定是:「德國黑森林蛋糕」!

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又到了炎熱的夏季,之前在BBC做菜節目上看見了「甜酒水果凍」的作法,一杯杯晶瑩剔透的水果凍,看起來非常清涼可口,當時心裡就一直惦記著想要做做看。前幾天終於到烘焙店買了明膠片,上網研究了一下明膠和材料液體的比例,這就來試作簡易版的夏季水果凍。

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到好市多選了一盒又大又紅的美國新鮮草莓,滿滿鋪在杏仁甜派上層,從派皮到內餡,第一次親手製作的水果甜派,特別獻給我最愛的老公,祝福老公生日快樂、永遠健康!

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最近在烘焙食譜上看見一道非常具有法式鄉村風的甜點clafoutis,據說是每位法國媽媽都會做的家常甜點,中文的譯名聽起來有點夢幻:「櫻桃卡拉芙緹」,不過實際的作法卻很簡單。剛好現在是櫻桃產季,家裡每天都有好多從costco買來的櫻桃,於是閒來無事,就來試做這道「櫻桃卡拉芙緹」。

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磅蛋糕也做過了,戚風蛋糕也做過了,就剩全蛋打發的海綿蛋糕還沒嘗試過。剛好前一陣子託老公二姐從美國買回了一台Cuisinart手持攪拌機,對於打發全蛋這件苦差事剛好可以派上用場,於是找了時間研究了一下海綿蛋糕的食譜,這就來放手一試吧!

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前幾天去city's super,看見日本貝印出的餅乾壓模,有聖誕樹、星星、愛心、小鳥等可愛圖案,突然靈機一動,想到聖誕節就快要到了,不如就用這些可愛的造型壓模來做聖誕餅乾吧!於是把餅乾模買回家後,就利用聖誕夜前的這個週末,興沖沖地照著Carol的烘焙食譜書來試做聖誕餅乾,沒想到第一次做的成果還蠻不錯的,順利烤出一片片造型可愛的小餅乾。

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從高雄娘家帶回了一包杏仁粉(是真的用杏仁磨成的杏仁粉,不是假的那種),米白色帶有細微顆粒感的杏仁粉末,散發出陣陣溫潤的杏仁香氣,用來做蛋糕一定很好吃,於是利用家裡現成的罐頭水蜜桃和伯爵茶包,做了一道很有秋天風味的「杏仁香伯爵茶水蜜桃蛋糕」。

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昨天跑去全聯買水果,在架上竟然看見很有異國風情的進口西洋梨,腦海中第一個浮現的就是浪漫的法式紅酒燉洋梨,接著又想到曾經看過很多用洋梨做的蛋糕和派,實在太美了!所以也不管之前從來都沒料理過洋梨,反正先買了再說,食譜回家上網找就有了!!

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家裡的冰箱冷凍庫裡還剩下一些之前去costco買的黑莓,為了把它消化掉,就利用週末在家的時間,做了這道黑莓優格蛋糕。

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