小貓與小猴的樂活天地

每個假日一定要吃一份手作的豐盛早餐，才會有放鬆的感覺。之前第一次作鬆餅算成功了七、八成，初步掌握了麵糊的濕度和火候，這禮拜再接再勵再作一次，希望可以作的比上次成功。

因為看到食譜上煎餅搭配薯泥餅看起來很好吃的樣子，所以就決定先用平底鍋煎馬鈴薯泥。首先把馬鈴薯用壓力鍋煮軟透，去皮搗碎，再加入適量的奶油、鮮奶和鹽、胡椒、巴西里、起士粉攪拌均勻成泥狀，做成馬鈴薯泥（基本馬鈴薯泥的作法請點此）。然後在平底鍋放入兩匙橄欖油加熱，將薯泥放進鍋裡油煎，煎到薯泥出現金黃色"恰恰"的樣子就可以盛盤了。因為薯泥本來就可以吃了，所以煎的程度就隨意啦！有點金黃色的樣子就差不多了。

薯泥煎好之後，接下來就來作煎餅啦！（煎鬆餅的基本作法請點此）

有鑑於上一次的煎餅沒有出現美麗的金黃色斑紋，而且麵糊做出來的份量有點多，所以這次就稍微調整了份量和作法，把低筋麵粉減為130克、鮮奶減為150ml、無鋁泡打粉減為1.5小匙、奶油減為1.5大匙，其他砂糖、雞蛋、鹽的份量不變。然後煎的時候，就參考書上的作法，用新買的LC油刷在平底鍋面刷上一層橄欖油，然後小火改為中火，等鍋子熱一點再把麵糊倒下去，煎到麵糊表面出現許多氣泡洞洞再翻面。果然這一次調整煎餅的做法，就成功煎出金黃色的斑紋啦！看起來是不是比較好吃的樣子呢？真是太開心了！

把煎好的薄煎餅排在大盤子上，再配上煎薯泥、德式香腸，來杯熱熱的咖啡，豐盛的西式早餐就完成囉！

有著金黃色虎斑紋的煎餅，看起來更可口了！

淋上一點蜂蜜更好吃！

口感綿密又有點恰恰的煎薯泥

薄煎餅切開來的樣子，跟麥當勞煎餅很像，可是小貓自己覺得比麥當勞煎餅還好吃呢！

這樣一大盤早餐，不僅美味，而且份量十足，一早起來就有這麼豐盛的早餐，難怪一整天心情都很好！