小貓與小猴的樂活天地

很久以前在網路上看了Julia Child的法式紅酒燉牛肉食譜，心裡就暗暗發誓，如果哪一天買了美麗的法國鑄鐵鍋，第一個開鍋料理就要來做法式紅酒燉牛肉...........今天，我終於實現我的心願了：用新買的LC奇異果綠小湯鍋做一鍋法式紅酒燉牛肉！！

本來是打算和老公兩人默默享用LC開鍋料理的（因為怕失敗），沒想到中午臨時答應兩位朋友來家裡用餐，所以下午第一次做這道法國經典燉肉時，心裡其實有點小緊張。還好按部就班地照著食譜上的步驟去做，倒也順利完成。

雖是法國傳統的鄉村經典名菜，但這道法式紅酒燉牛肉的食材其實並不複雜，在台灣的市場、超市就可以買到全部的材料，以下是這次我做四人份的食材份量，至於作法就讓我偷懶一下，請大家直接去看我參考的這篇「Julia Child的經典食譜"紅酒燉牛肉"」 ，裡面有詳細的教學步驟，照著做成功的機會蠻大的。

[4人份的法式紅酒燉牛肉]

牛肋條：約600克

洋蔥：約1.5顆

中型紅蘿蔔：約1.5條

培根：約80克

蘑菇：約200克

大蒜：2-4瓣

紅酒：約300ml

高湯：約300ml（紅酒跟高湯的份量可自行調整，加起來蓋過全部食材即可）

月桂葉：1片

橄欖油、義式香料、黑胡椒粒、鹽、奶油：各少許（在烹調過程中自行調味）

蕃茄糊：1大匙

低筋麵粉：2大匙

（Julia Child的食譜中最後是把鍋子放進烤箱裡低溫烤三小時，而我則是直接在瓦斯爐上用小火慢燉約2小時，給大家參考）

忙碌了一個下午，終於弄好一桌色彩繽紛的西式宴客菜，開心！！

用小火燉了兩個小時的紅酒燉牛肉上桌！！我的LC鍋處女秀就是它了！

今天的主餐是法式紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥、風乾香料蕃茄和奶油花椰菜，看起來還不錯，小火慢燉的牛肋條果然軟爛，一入口忍不住驚呼好吃啊！

邀朋友來家裡一起享用大餐，真是一場溫馨又愉快的經驗！謝謝兩位的捧場，把盤子裡的食物都吃的乾乾淨淨，下次有機會再來吃我家男主人擅長的台式熱炒吧！

LC開鍋料理，成功！！