「回鍋肉」是之前外食時蠻愛點的一道菜,
甜甜辣辣的味道搭配白飯剛剛好。
前一陣子看到美食節目教人如何做回鍋肉,
想不到作法還蠻簡單的,
把食材作法抄下來後就一直躍躍欲試,
今天晚上備齊材料後,就和老公一起在廚房裡試試身手。
【材料】
1.五花肉片、黃豆干、高麗菜
2.辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、辣椒、蔥段(本來應該是蒜苗,但家裡沒蒜苗,改用蔥段代替)
▲回鍋肉的材料
【作法】
1.黃豆干切片、辣椒切末
2.炒鍋加點油熱鍋後,放入辣椒爆香,接著將五花肉片倒入鍋內炒半熟,再將豆干片、高麗菜倒入鍋中大火快炒(如果怕高麗菜不熟,可以加點水蓋上鍋蓋用大火燜一下)。
3.高麗菜炒軟後,倒入少許醬油、米酒、糖做調味,最後再倒入一大匙豆瓣醬一起拌炒,快起鍋時再倒入蔥段(或蒜苗)炒一下,即可起鍋。
▲完成品,香香辣辣超入味回鍋肉
▲鋪上南瓜丁、芋頭塊的砂鍋養生白米飯
想不到第一次試做就成功了,
又香又甜又辣的回鍋肉配上砂鍋煮的南瓜飯實在是太入味了!!
今日的回鍋肉料理,成功!!
示範:小猴 圖文:小貓
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