小貓與小猴的樂活天地

「回鍋肉」是之前外食時蠻愛點的一道菜，

甜甜辣辣的味道搭配白飯剛剛好。

前一陣子看到美食節目教人如何做回鍋肉，

想不到作法還蠻簡單的，

把食材作法抄下來後就一直躍躍欲試，

今天晚上備齊材料後，就和老公一起在廚房裡試試身手。

【材料】

1.五花肉片、黃豆干、高麗菜

2.辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、辣椒、蔥段（本來應該是蒜苗，但家裡沒蒜苗，改用蔥段代替）

▲回鍋肉的材料

【作法】 

1.黃豆干切片、辣椒切末

2.炒鍋加點油熱鍋後，放入辣椒爆香，接著將五花肉片倒入鍋內炒半熟，再將豆干片、高麗菜倒入鍋中大火快炒（如果怕高麗菜不熟，可以加點水蓋上鍋蓋用大火燜一下）。

3.高麗菜炒軟後，倒入少許醬油、米酒、糖做調味，最後再倒入一大匙豆瓣醬一起拌炒，快起鍋時再倒入蔥段（或蒜苗）炒一下，即可起鍋。

▲完成品，香香辣辣超入味回鍋肉 

▲鋪上南瓜丁、芋頭塊的砂鍋養生白米飯

想不到第一次試做就成功了，

又香又甜又辣的回鍋肉配上砂鍋煮的南瓜飯實在是太入味了！！

今日的回鍋肉料理，成功！！

示範：小猴      圖文：小貓