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這是老公之前假日在家清冰箱庫存，隨手拿冰箱裡剩下的食材做的一道家常菜， 醋溜杏鮑菇。
[材料]
1.杏鮑菇、金針菇、豬肉片。
2.辣椒、大蒜、青蔥、黑醋、醬油、冰糖各適量。
[作法]
1.杏鮑菇洗淨切片，金針菇洗淨，豬肉片切小片。
2.辣椒切長條絲狀，大蒜切末，青蔥切末（區分蔥白、蔥綠）。
3.油鍋加熱，放入辣椒絲和蒜末爆香；之後加入杏鮑菇、金針菇和豬肉片一起翻炒，炒至七八分熟後再倒入醬油、烏醋、冰糖各少許調味（喜歡濃稠湯汁的人，接著可在此時加入少許太白粉水勾薄芡)。
4.快起鍋前放入蔥白和部分蔥綠快速拌炒一下，起鍋裝盤後，再灑上少許蔥綠裝飾即可。
▲完成品，黃綠紅三色醋溜杏鮑菇，好吃！
杏鮑菇跟金針菇都是有口感但沒啥強烈味道的菇類，不論炒麻油、炒糖醋、炒蠔油或三杯，只要調味調的好，基本上都還蠻不錯吃的。再加點紅色的辣椒和翠綠的青蔥，視覺上看起來更可口唷！
示範：小猴 圖、文：小貓
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