婚後一直有在下廚的我們，對於百貨公司賣的各種高級鍋具非常有興趣，趁出國前上網搜尋德國有哪些好用的鍋具，發現許多網友超推Fissler和WMF的壓力鍋。實際到專櫃看一看實品，發現我們比較喜歡Fissler的鍋具設計，而且Fissler在德國本來就是專門製造鍋具起家，WMF則是從廚房小五金起家後來才發展到鍋具，重視優良傳統的我們最後當然決定選擇具有純正鍋具血統的Fissler囉！
趁著這次旅行最後一站到慕尼黑，在Kaufhof遇到熱心的顧鍋子德國老太太給我們百貨公司優惠卡，所以我們就不遠千里扛了這組Fissler壓力鍋回來。回家一用簡直驚為天人！！如果妳是愛下廚的人，一定要認識這個壓力鍋；如果妳是懶得花太多時間下廚的懶婦，更是非得認識它不可，因為連小貓這個懶婦現在都變得超愛用Fissler壓力鍋煮東西吃啦！～
廢話不多說，就來看看我家這咖從德國飛來的Fissler壓力鍋吧！
先來兩張簡單的開箱照，一開箱最先看到的是6公升的壓力鍋
箱子裡附有一本厚度達1.3公分的Fissler快鍋說明書（小貓尊稱為"Fissler快鍋聖經"），裡面有德文、英文、法文、荷文、義大利文、希臘文、俄文、西班牙文、波蘭文、捷克文、土耳其文、阿拉伯文............的使用說明。抱歉......沒 有 中 文！ 可見這組是在歐洲和西亞地區銷售的鍋子，如果要找德國代購的人也要注意買回的鍋子是沒有中文說明書的！
在6公升鍋子下方另外有一個2.5公升的鍋身
本尊登場，鍋面直徑22公分、容量6公升的壓力鍋含鍋蓋！超重超厚實的18-10醫療級不鏽鋼材質，加上簡潔的設計與亮到可以當鏡子的拋光外表（拍照時還要躲的遠遠以免拍到自己的影像），簡直美呆了！這麼優質的廚房工藝，一整個美到讓我家儉樸的廚房都黯淡無光了......
而且到台灣專櫃逛過後才發現，台灣版的Fissler壓力鍋外層是做霧面，所以只有在歐洲買的Fissler壓力鍋才會這麼金嚇嚇喔！
鍋蓋的部分有兩個零件，一個是把手，把手上有洩壓/開啟按鈕；另一個零件是下圖的圓形烹調指示器。
我們買的vitavit premium系列有三個烹調模式，只要旋轉圓形烹調指示器就可以選擇三種模式，分別是：壓力1、壓力2、無壓。
壓力1：壓力較低，適合烹調較柔嫩的食物，例如：蔬菜、魚肉。
壓力2：壓力較高，適合烹調肉類、豆類、各種食物。
無壓：就是一般烹煮，隨時可打開鍋蓋查看烹煮情形。
Fissler壓力鍋的特色之一：紅綠燈三色指示線。由上至下依序是黃、綠、紅三色，烹調時隨著鍋子內部逐漸升溫加壓，烹煮指示器也會漸漸上升：
﹡露出黃線時，代表即將抵達設定的烹調溫度及壓力，此時可轉小火，讓指示器慢慢上升至綠線。
﹡露出綠線時，代表已到達設定的烹調溫度及壓力，從此時開始計算食物烹調時間，並隨時注意火力讓顏色一直維持在綠線範圍內。（原文說明書上的烹煮時間參考表可以參考小貓的非專業翻譯）
﹡萬一露出最下面的紅線，代表鍋內溫度太高了！要爆炸了！ ...
沒有啦，就是溫度過高，請妳立刻關火。
三種顏色的指示方式一目瞭然，是不是很簡明易懂呢？？
正確蓋上鍋蓋的方式，請記住「紅點對紅點」口訣。就是先把鍋蓋上CLOSE的紅點對準鍋身柄上的紅點。
「紅點對紅點」之後，上下把手柄會交互呈約45度角，然後再將上鍋蓋的柄順時針旋轉與下方的柄合在一起，發出「喀」的一聲，就正確關好了！
「喀」的一聲，上下把手合而為一，把手上出現綠色就代表鍋蓋已經蓋好囉！
以前小貓最不會用義式快鍋了，因為每次喬來喬去，就是找不到蓋鍋蓋的角度，現在用了Fissler快鍋「紅點對紅點」的設計，很輕易的就可以正確蓋上鍋蓋，讓小貓覺得自己一下子變得好靈巧喔！
6公升鍋子裡面的樣子，放進一隻小一點的全雞應該是沒問題，如果加買蒸盤和腳架的話，還可以煉雞精或蘋果汁。上次在百貨公司專櫃試喝了煉出來的蘋果汁，好好喝喔！等以後買了蒸盤和腳架就要來試試看！
鍋身內部有容量指示刻度，水量不可少於min、多於max，煮一些會產生泡沫的食物例如豆類，水量則不要超過1/2刻度。
每一個Fissler鍋具都會有的CookStar八爪花紋鍋底，適用於各種爐具，可以平均受熱並有效保溫，在烹調時可以提早關火，利用鍋內餘熱繼續完成烹煮，大大節省能源！
另一個則是2.5公升的小壓力鍋，鍋面直徑也是22公分，所以鍋蓋可以共用。
這個小壓力鍋的大小很適合小家庭或單身的人，用來煮2~3人份的雞湯或紅豆湯非常方便，另外也可以當平底小炒鍋使用。
實際使用2.5公升的小鍋煮東西
短短時間就可以把紅豆紫米煮的軟爛（紅豆紫米粥的煮法請看這裡），另外煮雞湯也很方便，把雞肉一些材料放進鍋內，指示器上升至綠線後計時烹煮約15~20分鐘就煮好了！
東西煮好關火後，要等烹調指示器完全下降到看不見顏色、鍋內壓力完全洩除，才可以打開鍋子！ （基本上如果沒完全洩壓，這個鍋子的安全設計是讓妳很難打開鍋蓋的，除非使出蠻力強行打開！）
洩壓方式有四種：
1.不管它，讓鍋子自然降溫降壓。（缺點是有點耗時，可以考慮下面第2種方式）
2.由壓力2往無壓的方向"慢慢"旋轉烹調指示器，蒸汽就會從烹調指示器的地方跑出來。請注意不要轉得太快太急或一下子轉到無壓，不然蒸汽連同熱湯會瞬間"噴"出來喔！（小猴有一次不小心一下轉到底，結果被噴出來的熱湯嚇到！）
3.輕按把手上的洩壓鈕，蒸汽會從把手的地方洩出來。（不喜歡這種方式）
4.把整個鍋子拿去水龍頭下，用冷水沖鍋蓋的地方。（這是說明書上寫的，沒試過）
鍋蓋背面
最後壓力鍋的清洗也非常簡單，翻開鍋蓋背面，不用任何工具就可以把橡皮圈、烹調指示器和握柄拿下來清洗。
以上介紹完畢。
自從買了這組壓力鍋之後，讓小貓覺得做很多食物都變得好簡單，也變得喜歡下廚了起來！果然古人說「工欲善其事，必先利其器」真是一點也沒錯！有了這個又漂亮又好用的鍋子，下廚也成為生活中的一大樂趣，特以此文與大家分享之。
--
價錢資訊：
這組壓力鍋購於慕尼黑Kaufhof百貨公司，定價249歐元，熱心的管鍋子老太太（Fissler、寶迪還有一些其他牌子的鍋具都歸她管）送我們Kaufhof優惠卡（只要在有效期限內、在任何一家Kaufhof結帳商品一律打85折），所以打完折是211.65歐元。 （奇怪每次去德國都會遇到熱心的德國老先生、老太太耶！）
經上網研究，發現德國代購可以拿到的壓力鍋價錢比德國經銷商定價還低，不過如果加上國際運費的話，其實與在德國購買相差無幾，可能買多件一點分攤運費算起來還是會划算一些。所以用德國代購也是蠻不錯的選擇，供大家參考。
至於台灣專櫃的售價，做活動打八折時的價錢算起來都還是德國當地定價的兩倍，售價真的是偏高啦！不過如果不在意金錢，只想要買的方便以及售後服務，那就在台灣專櫃購買也無妨，遇過幾個Fissler的專櫃媽媽都還蠻親切的。
留言列表
2010德奧義蜜月行 (3)
