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昨天在電視上看見教人家做海鮮義大利麵,發現作法不會很難,於是週末在家閒來無事便想試試身手,另外又上網參考了型男主廚詹姆士的作法,這個星期日中午就來做做看清爽的海鮮義大利麵吧!

 

[材料]

1.義大利斜管麵2人份、蛤蠣10顆、白蝦5隻、中卷1條。

2.佐料:辣椒、大蒜、洋蔥各少許。

3.香料:黑胡椒、巴西里各少許,月桂葉2片。

4.橄欖油、植物奶油、鹽、米酒。

DSC_1102.JPG 海鮮三兄弟

DSC_1101.JPG 洋蔥、大蒜、辣椒

DSC_1104.JPG 月桂葉、巴西里、黑胡椒

[作法]

1.海鮮:白蝦洗淨、剪鬚,背殼劃一刀取出腸泥;中卷取出內臟洗淨,切小塊;將處理好的白蝦跟中卷泡在米酒裡醃一下去腥。蛤蠣放鹽水中吐沙、洗淨備用。

2.佐料:辣椒切絲,大蒜、洋蔥各切碎末。

3.煮麵:滾水放入三小匙鹽和少許橄欖油,再將斜管麵放入滾水中煮熟;麵撈起後,麵湯留著備用。

4.熱鍋加少許橄欖油,放入辣椒絲、大蒜末、洋蔥末爆香至略呈金黃色,再加入植物奶油、巴西里、月桂葉一起翻炒。

5.續步驟4,加入海鮮料拌炒,炒至白蝦變成紅色約七、八分熟時,再舀一大湯匙的麵湯放入鍋內,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蠣打開。

6.續步驟5,加入煮熟的斜管麵,並灑上黑胡椒繼續拌炒;嚐一下味道,依個人喜好再酌量加入鹽、巴西里或黑胡椒調味。調味OK後即可起鍋裝盤。

DSC_1105.JPG 佐料爆香後加入海鮮料

DSC_1106.JPG 加入斜管麵一起炒 

炒好的海鮮義大利斜管麵上桌囉!

請看~~

DSC_1108.JPG  

噹噹~小貓手製義大利麵上菜!

想不到賣相還不差哩! (巴西里、黑胡椒灑多一點就很有fu) ,感謝嘴叼的小猴很捧場直說好吃,證明沒做菜天分的人也可以輕易把義大利麵做好~ 清清爽爽的海鮮義大利麵再配上火腿玉米蛋花湯,是一份超適合炎炎夏日的午餐輕食!

 

 

示範、圖、文:小貓

 

 

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留言列表 (1)

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  • Sherry
  • 剛叫媽把這篇文章唸完,七零八落的,最後一句念成:
    是一份超適合【淡淡】夏日的午餐輕食!
  • 還可以啦,"淡淡"夏日聽起來很涼爽!.....:p

    小貓 於 2011/07/24 20:26 回覆