小貓與小猴的樂活天地

今天家裡有客人來，想一想，就來準備一些作法超簡單的手工鮮奶酪來當作招待小點心吧！

材料（小杯裝大約六人份）：

1.鮮奶600ml + 動物性鮮奶油200ml（鮮奶和鮮奶油比例其實可以自行調整，想要健康一點的，可以全部使用鮮奶800ml）

2.砂糖：30克（糖度也可自行調整，我覺得30克吃起來有奶味又不會太甜，喜歡甜一點也可多加糖）

3.吉利丁片：12克（市售吉利丁片每片約2.5克，所以大約是5片）

作法：

1.將鮮奶+鮮奶油以微波爐加熱，或用鍋子加熱，不用煮滾，就煮到熱熱的足以融化砂糖的溫度就好了。然後倒入砂糖攪拌溶解。

2.將吉利丁片放入有冰塊的冰水中泡軟，擰乾水分，然後把泡軟擰乾的吉利丁片放入熱鮮奶中，攪拌溶解。（吉利丁片遇到室溫或高溫就很容易融化，所以建議放在「冰水」中泡軟，比較不會在水中就溶解掉。）

3.將做好的鮮奶液分裝倒入小容器內，先放在室溫下稍微降溫到常溫，再放入冰箱冷藏約3、4小時以上，凝固後就完成鮮奶酪了。

做好的鮮奶酪，搭配家中現有的果醬、蜂蜜或楓糖漿，就是最簡單又可口的小點心。

搞剛一點，加點抹茶糖漿，上面再放些蜜紅豆，就變成充滿和風的抹茶蜜紅豆奶酪。把奶酪從容器倒扣出來的方法也很簡單，就把奶酪杯浸在溫熱水中幾秒鐘，讓奶酪稍微軟化，然後迅速倒扣在盤子裡就好了。

這道健康美味又簡單的鮮奶酪，也很適合作給小朋友當點心，大家有興趣可以在家嘗試看看。