16cm X 6cm X 4cm 長方形烘焙紙盒2個
【材料】
1.低筋麵粉：120克 （過篩）
2.泡打粉：1/2小匙
3.鹽少許
4.無鹽奶油：100克 （放至室溫軟化）
5.糖粉：90克 （過篩）
6.全蛋：2個（共100克）
7.核桃：60克
8.香蕉：200克
【作法】（全蛋混合法）
1.將核桃以180度C烤箱加熱10分鐘，放涼後壓碎，分成兩份。
2.香蕉壓碎成香蕉泥。
3.製作麵糊：將無鹽奶油攪拌成乳霜狀，分兩次加入糖粉充分拌勻，再分四次把全蛋液加入，每一次加入全蛋液都要充分攪拌融合，不可出現油水分離的狀況。接著再倒入低筋麵粉、泡打粉、少許鹽，混拌均勻。最後香蕉泥、1/2的碎核桃拌入麵糊內混拌均勻。
4.將做好的香蕉麵糊倒入烘焙紙盒內，表面灑上剩下的碎核桃，放入180度C烤箱烤約40分鐘。
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