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小貓愛上了薄煎餅(鬆餅),像雞蛋糕一樣甜甜鬆鬆的口感,不論搭配甜的或鹹的佐料都很好吃。這一次要結合上次做的煎蜂蜜蘋果,做成美味可口的蜂蜜蘋果薄煎餅。

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今天的煎餅麵糊又稍微調整了一下份量,低筋麵粉135克、鮮奶160ml、無鋁泡打粉1.5匙、雞蛋1個,其他則是植物奶油1大匙、白糖2大匙、鹽一小撮。調製麵糊的基本作法可以參考這篇

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今天煎出的煎餅,有虎斑紋,也有一整面均勻的金黃色,差別就在於平底鍋使用的油量。如果用油刷在鍋面上刷上油量較多的油紋,煎出來就會形成虎斑紋;如果是用廚房紙巾在鍋面塗抹較少的油脂,就會煎出比較均勻的色澤。多試幾次就能掌握訣竅。還有一個重點就是平底鍋的溫度要夠,以中火加熱到鍋子變熱後再下麵糊,才可以煎出金黃色的顏色,不然溫度越低,煎出的顏色就越淡。

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今天的蜂蜜蘋果有加上蔓越莓果乾,味道更豐富。煎蜂蜜蘋果的作法可以參考這裡,今天在煎蘋果時有加入少量的水,最後再放入蔓越莓果乾一起煎到湯汁收乾就好了。

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把做好的煎蜂蜜蘋果均勻倒在薄煎餅上,再淋點蜂蜜,還有好多蔓越莓點綴其上,看起來真令人心情愉悅!

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把疊在一起的薄煎餅一刀切開,看到厚厚一層煎餅被切開的樣子,是不是很有令人食指大動的感覺?香香的薄煎餅搭配蜂蜜蘋果一起吃下,甜蜜蜜的味道實在令人開心極了!

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這盤是老公的薄煎餅,因為老公比較愛吃鹹口味,所以我就煎了洋蔥陽光炒蛋和德式香腸當配料,一樣讓老公豎起大拇指吃光光,超有成就感!

 

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