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中午,肚子不太餓,也不知道要吃什麼,決定要用早上剩下的鮪魚蔬菜沙拉配全麥烤麵包來吃。只吃麵包不夠,想來點蔬菜,靈機一動,參考之前普羅旺斯燉菜的作法,就來個簡易變奏版的熬蔬菜吧!

全部的材料都是冰箱裡現成的食材,準備紅椒、黃椒、洋蔥各1/2顆、牛絞肉1/4碗、蕃茄糊3大匙,調味料準備大蒜末、鹽、巴西里、紅酒各少許。

先把蔬菜切成細條狀,平底鍋加橄欖油爆香大蒜,加入牛絞肉翻炒,再倒入少許紅酒,煮至酒精完全揮發。接著將蔬菜全部放入鍋內炒一下,再加入三匙蕃茄糊一起翻炒,把蔬菜炒至稍微變軟後,灑上巴西里,攪拌均勻然後蓋上鍋蓋用中小火燜煮五到十分鐘,把蔬菜都熬軟之後,再加點鹽調味一下就可以盛盤了。

嚐一口自己胡亂作的牛絞肉熬蔬菜,可能因為有加入牛絞肉和蕃茄糊的關係,味道比上次全部都是蔬菜的普羅旺斯燉菜還要香甜濃郁,感覺又更好吃了!慵懶的假日中午,在家花個半小時隨便煮煮吃吃,感覺也蠻不錯的!

 

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  • Sherry
  • 恭洗小貓已邁向隨心所欲的烹煮境界
  • 嚇我一跳,我以為妳要我洗什麼.........:P

    小貓 於 2011/10/09 16:06 回覆